食材
鸡腿去骨切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟；
核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出桃仁吸干水分入油煎到金黄色，捞起；
锅中放油，放葱姜蒜片爆香；
放入腌制好的鸡丁爆炒到变色；
加入胡萝卜和黄瓜翻炒；
放入桃仁快速翻炒，加适量盐，最后滴几滴香油即可出锅。
开吃网小7最爱的桃仁鸡丁分享给大家，核桃被我们老百姓称为补脑健脑核美食，经常食用人可变得聪明哦。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。做了桃仁鸡丁，很好吃，很香。哈哈，不仅好吃，还健脑哦。欢迎大家加入小7的qq群：51k7福州美食1群60159666，一起酿造更多的美食。