家有小宝贝的妈妈们，除了平常给宝贝做米饭，面条，稀粥外，最常给孩子吃的就是蒸鸡蛋了。而相比煎鸡蛋和炒鸡蛋来说，鸡蛋蒸着吃更健康，也更容易吸收。
蒸鸡蛋说简单也简单，说复杂也能把它做复杂。因为给孩子吃饭，常吃一种口味难免腻味，所以就要想方设法的变花样做，让食物既有新意还有营养。
牛奶蒸蛋
材料：炼乳 纯牛奶 鸡蛋 白糖
鸡蛋放入碗中打散，慢慢加入牛奶，边搅拌边加牛奶，炼乳，白糖，牛奶的量跟平常加白水的量是一样的。搅拌均匀以后，上锅蒸7-10分钟即可，一碗香甜嫩滑的牛奶蒸蛋就大功告成了。
ps:白糖是用来调味的，炼乳本身有甜味，也可以不加白糖。
虾皮蒸蛋
材料：虾皮 水 鸡蛋 盐 香油
虾皮先放在清水中浸泡10分钟左右，沥干水分，鸡蛋打散加入清水，盐，搅拌均匀，放入虾皮上锅蒸10分钟即可，出锅时淋少许香油，一碗咸香蒸蛋就好了。
ps:虾皮补钙效果十分棒，但是每次不要食用过多。盐要少放一点，原本虾皮是有咸味的。
肉糜蒸蛋
材料：猪肉糜 盐 食用油 葱花老抽鸡蛋
鸡蛋加少许盐，清水打散，上锅蒸7分钟。然后另起一个锅，把食用油烧热，加入葱花猪肉糜，老抽，盐，快速翻炒断生。等鸡蛋蒸熟以后把炒好的肉糜浇在蒸蛋上就可以了。
ps:肉糜如果和鸡蛋在一起蒸就会沉在碗底，而且肉质也会比较僵硬，分开来操作，肉糜口感会更好。
花蛤蒸蛋
材料：花蛤 葱花 鸡蛋 盐 香油
花蛤必须是活的，而且提前的水盆里吐沙干净才能用哦。鸡蛋在碗里加水加盐打散，然后把蛋液倒在盘子里，放入干净的花蛤，淋上香油，上锅蒸10-15分钟，出锅撒上葱花，鲜香味美的花蛤蒸蛋就OK了。
ps:做花蛤蒸蛋最好用盘子，方便拿花蛤去壳，否则做熟以后满碗翻腾的寻找花蛤就悲催了。