什锦菠萝饭
原料：
菠萝、米饭、豌豆、甜椒、鸡蛋、葡萄干、杏仁、盐、胡椒粉。
做法：
1、把菠萝顺着叶片的边缘剖开。
2、用小刀挖出里面的菠萝果肉。
3、把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。
4、豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。
5、鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。
6、热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。
7、加入一碗米饭，炒散。
8、加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。
9、倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。
10、撒入杏仁。
11、翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。
菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡。