1、韭菜鸡蛋水饺，过年必备食物，除了吃，还有上贡也需要饺子（北方很多地区如此）。当然，除了韭菜鸡蛋还有其它很多口味的水饺。
2、韭菜鸡蛋水饺，最重要的一个是饺子皮，一个就是饺子馅。二者都要提前做好准备。
3、关于饺子皮，需要准备好面粉，然后醒面发面，等待一段时间即可。
4、关于饺子馅，因为这里是韭菜鸡蛋素馅儿的，那么必须得有韭菜、鸡蛋，然后自行添加其他东西，比如粉条等。
5、一般包饺子的时候，都是全家好多人齐上阵，多是一个人擀饺子皮，几个人包饺子。
6、除此之外，还要准备好放饺子的东西。如图所示
7、先擀饺子皮，需要之前切面，双手搓好等
8、然后用擀面杖把饺子皮擀出来
9、准备包饺子，拿饺子皮。
10、用勺子将馅放入饺子皮中间
11、之后双手按住，注意不要弄不好容易散开。
12、报完之后放到准备好的“簸箕”
13、最后做完去下水饺，出锅即可食用
