1、先把鸭肉处理干净，再控水备用。
2、把大蒜籽剥皮，生姜洗干净打皮，八角，花椒都准备好。
3、锅烧热放一勺花生油，先放配料下去小火煸出香味。
4、再把鸭肉倒下去大火爆炒几分钟。炒干鸭肉本身含有的水份，要不炒干会很腥。
5、再另外加一碗清水，一勺盖盖子中火焖至收汁。
6、最后放一勺盐，半勺鸡粉，香葱也放下去，翻炒均匀即可。
7、关火装盘，可以上桌开吃啦。
