1、准备材料葱姜切末备用。猪肉馅儿里依次调入盐、鸡精、香油、酱油、十三香粉、虾皮（不喜欢的也可以不放）。
2、起锅倒入菜籽油（也可以是色拉油，家里常用的炒菜油茧盯璜阝就行），加入切好的葱末，小火，煸至片刻，加入姜末，姜末比葱末容易干，后放。煸至葱末微微变干即可，倒入加入调料的肉馅儿，搅拌好放置。让肉馅儿入味儿。
3、西葫芦洗净，切去顶部，尾巴上不用切，方便拿着。用擦丝器擦细丝，擦的时候角度尽量掌握好，尽可量的让西葫芦丝短短的，就不用切了。
4、擦完放置片刻后，把西葫芦丝里的水分稍微攥出去一些，不用攥的太干，直接放入拌过的肉馅儿里，搅拌好，准备开始包了。
5、开始包了，取饺子皮一枚（不愿意和面的可以买现成的饺子皮）。放置肉馅奚薮巴赳儿，不要放的太多，两面对折，右边中间位置捏回，剩下的部分也往回捏，左边也同样。快包完的时候可以把煮饺子的水烧上了。
6、水开后，锅氇筐塘瓠里加两勺盐，减少破的几率。饺子下锅，然后用一个平头的铲子，轻轻的在锅底向前推动，千万不要来回搅和。水开后，加一碗凉水，再煮开后，再加一碗凉水。加怎剑词阶两次水后，煮开后，饺子就好了。捞入凉水盆里，捎放片刻，捞出盛盘。
7、煮饺子的同时，调个汁。蒜剁碎成末放碗里，加入鸡精和香油，加入生抽。吃惯了饺子蘸醋的小伙伴儿，试试这个汁，味道也是不错的哦~
