青椒炒肉丝又鲜又嫩的技巧

时间:2024-10-26 11:33:52

1、脱眺掩暄猪肉简单冲洗一下表面,然后顺着纹路切成丝,放入生粉、料酒和适量盐,再加少量的水,用手抓匀,腌制10分钟。让肉丝充分吸收水分是肉丝软嫩的关键,加了生粉也可以让肉丝变得爽滑。

青椒炒肉丝又鲜又嫩的技巧

2、青椒洗净,去蒂切丝备用。

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3、起锅,倒入少量的油,将青椒丝放入锅中爆炒几下,看见青椒有些变干,放上适量的盐,再翻炒几下,盛出备用。

青椒炒肉丝又鲜又嫩的技巧

4、锅中再加入少量的油,放入姜丝蒜片爆香,再放入肉丝大火翻炒,大火快炒就能保证不把肉丝炒老。

青椒炒肉丝又鲜又嫩的技巧

5、肉丝差不多熟的时候,放入青椒丝翻炒几下,再根据口味加入适量的盐和糖即可。

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