旗黄百草中药酵素制作技艺

时间:2024-10-14 18:31:03

1、【选】一选产地、二选年份、三选时节,非道地药材不取  好药材才能酿出好的中药酵素。国宝级药师冯汉鸽老师用四十多年的经验为旗黄百草药材质量把关,如阿胶只取东阿阿胶、枸杞只选宁夏枸杞。医食同源,道地出产,大师甄选,来之不易,滴滴皆珍品。

2、【洗】泉水洗药,温和洁净,安全放心清洗药材,冯老师坚持使用“活水”。九宫山地下水,富含钾、钠、钙、镁、锶、锌等十几种微量元素,能够分离芦根、枸杞、百合等药材的杂质,清除部分重金属和农药残留。

3、【制】严格遵循古法炮制,不敢减省人工、物力  炮制药材,冯老师采用最“笨”的办法——遵古炮制。如黄精,必须要九蒸九晒,达到黑里透红,油润软糯,甘甜可口才能使用。古法炮制后的药材,药性达到最好的状态,酿出的旗黄百草中药酵素口感细腻醇厚,功效倍增。

4、【润】药材要分类浸润,讲究“药透水尽”,药材才滋润松软  冯老师根据季节和药材的性状特点,不同的药材有不同的浸润方法。质地较硬,浸泡时间长;质地较软的,浸泡时间短一点。浸润后的药材“水药交融,滋润松软”,达到“药透水尽”才算是合格。

5、【煎】砂锅煎药无人见,存心自有天地知使用砂锅煎药,费时费力,冯老师仍然坚持这种方法。不锈钢虽然方便,但金属离子容易与中药材中的成分发生化学反应,不利于健康。武火煮沸,文火慢煎,药性在温度与时间的等待中得以充分释放。

6、【密】保密配方,土窑密封发酵母液母液是古法发酵的灵魂。旗黄百草根据道家养生天人合一,五行、五色、五味理论,在国医大师保密配方的基础上,酿造出了堪称“中医药瑰宝”的母液。旗黄百草还采用陶缸和土窑进行发酵,这种取自天然的材料,非常适合微生物的繁殖和活动,确保发酵更充分。

7、【藏】土下2米窖藏,以菌养菌,释放药材精华旗黄百草研发团队,在九宫山地下2米开采土窖,将装满药材精华的发酵罐放入其中,借助空气中大量繁殖的酵母菌和红曲霉菌,自然发酵、以菌养菌,冬夏窖藏,犹如文火煲汤一样,转化药材糖类成分,精华成分得到最大释放。

8、【接】1000摄氏度高温火焰接种,注入母液,确保纯菌发酵配方药材煎煮完成后,装入发酵罐,再接入三种有益菌和母液,为了防止有害菌在接种时进入发酵罐,旗黄百草采用1000度高温火焰接种,确保无有害菌混入。采用保密配方的母液,为三种有益菌提供源源不断的养分,让发酵更彻底,有效成分更丰富。

9、【酵】方中方,药中药,吸收加速提升,效果增加数倍药材在微生物的分解转化作用下,有效成分被充分溶解出来,变成口感好、非常容易被肠道吸收的营养物质;注入发酵罐里的黑米、枸杞、桑葚等的发酵母液,变成了三种益生菌的营养物质,帮助它们“疯狂生长代谢”,同时将有效成分留在了发酵罐里。这样,就形成了方中有方,药中有药的现象。

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