隔水妨澈记豳蒸东西能蒸熟烂。
隔水蒸确实容易熟，不过水不小心溢进去了，导致没那么入味，腌制的时候还是要用牙签扎下。时间太长的话就会蒸烂，而导致营养价值流失，所以一定要掌握好蒸的时间。
简介：
1、隔水蒸鸡蛋
先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟左右。
2、隔水蒸腊肠
将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。
如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。