1、两个鸡蛋放入碗中，虾软，葱切泡沫。
2、将鸡蛋混合物均匀打匀，准备1-1.2倍温水。
3、将温水倒入鸡蛋混合物中，继续搅拌均匀。打好的蛋液表面会有一层气泡，过一段时间就会消失。
4、你也可以用勺子撇去泡沫。
5、这是撇去泡沫的蛋液。这一步不能省略，否则蒸鸡蛋的表面不会光滑。
6、用塑料薄膜覆盖。防止蒸煮过程中水汽滴在蛋液上形成蜂窝状，影响外观。
7、将水放入蒸锅中煮沸，倒入准备好的蛋液，中火蒸10-12分钟。这是蒸水蛋。它像镜子一样光滑。
8、根据个人口味，洒些虾仁和青葱泡沫。
9、倒入麻油和酱油，美味的蒸鸡蛋？