如何做舒芙蕾

时间:2024-10-20 18:24:07

1、准备材料:牛奶、白砂糖、鸡蛋、食用油、淡奶油、低筋面粉。

如何做舒芙蕾

2、分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入牛奶搅拌均匀,称60克低筋面粉,分两次筛入蛋黄液中,搅拌均匀。

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3、称30克白砂糖,分三次加入蛋白中,打发至拉起有小尖角即可。

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4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀,装入裱花袋。

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5、锅热后刷一层薄薄的油,挤上厚厚的蛋糕糊,再倒点水进锅里,盖上锅盖煎三分钟,翻面再倒点水,煎三分钟即可出锅,再淋上奶油即可。

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6、总结如下。

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