1、将韭菜清洗干净，如果韭菜比较干净，洗2个清水即可，如果太脏，起码要洗三次以上，当然看洗后的水质情况就可以判断韭菜是否洗干净，如图：
2、将韭菜晾干水分之后，切成小块状，最好不要太大块，也不要太小块，如图：
3、将猪肉切成小块，越小块越好，小块更容易剁陈碎肉，放入热油锅中，如图：
4、碎肉在热油锅中，一定要多次的翻炒，以防糊锅底，如图：
5、碎肉8成熟之后，就可以放入韭菜，翻炒了，放入10g的水，煮2分钟，水开即可上碟了，如图：
6、韭菜炒肉是一道比较简单的菜，佯镧诱嚣只要按照上面的方法制作：洗韭菜、切成小块；剁肉、翻炒、调味，就可以制作一道美味的佳肴。