1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，清洗干净，然后切块;
2、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下；
3、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油；
4、炒好盛起，将油沥干，待用；
5、锅中留少许油，倒入冰糖，然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色；
6、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上；
7、倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖；
8、将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里；
9、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖，待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡，收汤汁的时候需要，不停翻炒，避免糊锅底；
10、待汤汁变粘稠时就可以出过啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了；
11、个人建议一 如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味；
12、个人建议二 鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加些水。鸡蛋还要与肉一同拾什猎雄烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。
