1、鹰嘴豆有两种，一种小，形状不规则，黑色，常见于印度和中东；另一种大，圆形，颜色浅。鹰嘴豆多才多艺。它们可以用在任何菜里。使用前可浸泡4-12小时，可大大节省烹饪时间。
2、水煮鹰嘴豆和鹰嘴豆，加水，加盐，（调味品）方法：将鹰嘴豆泡起来，加水加入少许盐，有无选择性地加入调味品（花椒、八角、桂皮、香叶等），煮至软身。
3、甜鹰嘴豆泥生鹰嘴豆，冰糖，加水方法：将鹰嘴豆泡起来，煮至豆筐毙险裆变软。凉快捣碎。倒入锅内，用中低热慢慢蒸发水分，当豆沙变脲摩喜清得很稠时，根据自己的口味加入少许糖。搅拌均匀。当含水率基本满意时熄火，豆沙冷却后会稍干。它可以用来做调味汁和馅料，也可以压制成豆饼。
4、炒鹰嘴豆和香菇（仁和菇）、蔬菜（洋葱、西红柿、辣椒等，可与任何喜爱的蔬菜搭配）、洋葱、大蒜、鹰嘴豆、酱油、食用油、胡椒方法：将鹰熨笾曩霸嘴豆浸泡煮熟，加入少许酱油，在锅中水煮备用。把蘑菇放在干水里煎。切碎蔬菜，炒洋葱，炒蔬菜，炒蘑菇，加入油耗和胡椒粉炒。
5、咖喱鹰嘴豆煮熟鹰嘴豆100克，南瓜100克，咖喱粉1勺，盐1小勺，香菜适量方法：将南瓜去皮切块，加水慢炖。用抹刀把南瓜碾碎，然后加入鹰嘴豆、咖喱粉、盐和少许水，继续炖，最后加入一些香菜。
6、鹰嘴豆豆浆生鹰嘴豆做法：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，打浆即可。
7、茄汁鹰嘴豆熟鹰嘴豆200g，西红柿2个（或者番茄酱2大勺），醋1大勺，糖1小勺，盐1茶勺，姜粉五香粉少许做法：锅中加少许油爆香五香粉，下西红柿丁炒出汤汁或者下番茄酱。加入辣椒丁，鹰嘴豆，醋，糖和盐，撒少许姜粉继续焖煮一会儿即可。
8、鹰鄹佩巅贝嘴豆饼（可夹汉堡）熟鹰嘴豆50g，胡萝卜末10g，熟玉米粒8g，即食燕麦片7g，酵母2.5g，食醋1.5g，孜然粉1g，盐1g，黑胡椒粉0.5g，芥末0.5g做法：除燕箔炬肇昱麦片和玉米粒之外，其他材料放入料理机搅拌成粗粒状，然后加入燕麦片和玉米粒搅拌均匀。揉成圆饼，烤箱烤18分钟左右至表面松脆即可或者平底锅煎制两面金黄即可。
9、鹰嘴豆煎饼水50g，鹰嘴豆粉40克做法：材料混合均匀成面糊。平底锅摊面糊，小火加热饼皮至变色就熟了。煎好的饼皮，可以加入蔬菜，水果，坚果等食用。
