1、食材准备 将鸭腿切好，把切好的鸭腿块放在冷水浸泡，将其血水泡出，将洗干净的鸭腿块放置盘中备用。生姜洗净切大片，放入碗中备用。大蒜头去外皮，用刀拍一下洗干净后放入碗中备用。
2、鸭腿除水 锅里加水煮开后，放入洗干净的鸭腿块，加入生姜片，料酒后等水烧开后，翻炒均匀，待出现很多浮沫后关火，将除好水的鸦块盛出，放入清水中洗干净备用。
3、鸭腿下锅 冷锅冷油待油七分热后，加入生姜和蒜头，待生姜开始缩水的时候，向锅里加入已经除水沥干水的鸭腿块进行翻炒。一定要炒一段时间这样可以把厚鸭肉里的脂肪油炒出。
4、加入啤酒 待到鸭皮都炒黄了后，加入适量的盐，生抽，老抽，继续翻炒让其上次，等颜色炒均匀后加入半罐的啤酒，然后再加入适量的水，盖上锅盖中火煮半个小时。
5、鸭腿起锅 在鸭腿煮的过程中我们可以时常的去翻动一下，让其煮得更加均匀，待水要煮干的时候，我们可以去尝下鸭肉熟没熟，味道怎么样，如果没熟继灯耷令惦续适量的加水煮，如果差什么味就加什么调料。当水要煮干的时候，我们需要来回翻炒，最后起锅添盘。
6、 这道可口的啤酒烧鸭腿，不仅特别的香而且特别的下饭，味道简直好极了。做法也是非常的简单易学。有时间不妨自己动手一试，从此你的餐桌上又多了一道美味的佳肴。
