1、首先准备带鱼、大虾,清理干净,大虾开背,去除虾线
2、锅中烧油,放带鱼,炸至定型,放大虾炸好捞出,另起锅烧油,放葱姜、干辣椒番茄酱、酱油、加水,放食材、老抽、蚝油、盐,鸡精,大火煮开,小火炖至入味,最后大火收汁即可出锅