1、豆角掐头去尾,摘好洗净备用,如果是宽豆角或者豆角比较长,建议中间掰断,这样更易入味。蒜末切好备用。
2、将锅烧热,烘烤稍久点,放入少许油。热锅冷油。
3、油入锅6-8秒后,倒入豆角,一定记得尽快全部倒入,因为会溅油哦~
4、豆角入锅翻炒至筐毙险裆变青绿色。放入少量少量的小苏打!!这步至关重要,不要放多了,一点点就够。然后继续翻炒,你会看到豆角开始起泡,味道也渐渐飘出来。
5、加水至淹没豆角,这个水量刚刚好,如果想要炖久点豆角烂烂的,可以多添加水。如果想要吃土豆,也是这个时候加入最好~加入后加入盐,因为水多容易淡,可以放比平时多一点盐。
6、大概半小时左右,汤汁收的只有少量,放入蒜末翻炒两下,就可以出锅,吃饭啦~嗷呜,mia mia mia~