1、糖，玉米油，水称重后，放灶上加热，小火加热至糖融化，离火
2、将加热好的水油倒进筛好的低粉与可可粉中（图中是未筛好的状态）
3、搅拌均匀无颗粒
4、混合后的可可蛋黄糊还是有面疙瘩，因此可以用网筛过滤一遍，就会细滑很多。当然嫌麻烦不过筛也是可以的
5、白砂糖分三次加入，打发到小弯钩状态，打至鱼眼泡时可以加几滴柠檬汁去腥
6、分三次将蛋白霜加入可可面糊中，翻拌均匀
7、烤盘垫上油纸，面糊倒进烤盘中
8、用刮刀抹平，轻震出小气泡
9、送入预热好的烤箱中，中层，180℃，20分钟
10、准备夹馅，打发好后放冰箱备用（可可粉搅拌一会儿再打，不然会飞溅）
11、晾凉后稍有余温时，（不能晾太久，卷起会裂，也不能太热，奶油会化）卷起定型，放冰箱冷藏半小时
