曲奇饼怎么做

时间:2024-10-12 16:14:19

1、材料也是一样简简单单 该有就有 没有多余的不利健康的东西,做给家人的就是要绿色

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2、好了,先准备材料斑斓叶先泡水,如果外卖买的想用一两勺低筋粉(配方外)跟水混合然后再泡斑斓叶去农药什么的(以防万一)中筋粉和小麦淀粉混合过筛

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3、细砂糖用粉碎机打成糖粉,没有粉碎机可以买现成的糖粉,但请勿用砂糖或者细砂糖

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4、洗净的斑斓叶擦干水分,剪成小段(方便粉碎)

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5、3的斑斓叶段加入料理机,加入50g水,打到完全粉碎后用网筛隔出斑斓叶汁液,尽量用刮板压出水,然后把另外的1/3斑斓叶段加入料理机,用刚才榨出来的斑斓汁加入,打到完全粉碎再重复刚才的步骤

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6、尽量每次都榨干点,因为香味就在斑斓叶里,有豆浆袋的可以放入袋用手挤,图片就是完全干水的斑斓叶渣

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7、最后取出的汁液要60g就好

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8、开始做曲奇了黄油室温软化成手指能轻易压下去的效果

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9、黄油中加入盐先慢速让黄油均匀下,然后最高速打发成米白色,体积变大一倍,加入配方中大概一半的糖粉,打发均匀,体积比之前大,再加入剩下的糖粉,继续打发变蓬松,此时的奶油状态就是跟蛋糕的奶油状态一般

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10、黄油用第一档速度慢速继续打发,斑斓叶液分多次加入奶油中,用1T的量勺作标准,一勺加入以后,用高速档打匀,然后减慢一档继续打协鲜行飕匀,确认把斑斓叶液打匀后再加入第二勺,直到加完为止,此时斑斓奶油状态跟生日蛋糕上面的奶油状态也是差不多,只是像翡翠一样绿而已

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11、准备裱花袋,最好用硅胶的,装入裱花嘴,烤箱175度预热把混合好的面粉全部倒入斑斓奶油中

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12、用刮刀拌成看不到有干的面粉为止,此时面糊相当容易拌,如果有太大阻力,那就,呵呵。

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13、放入裱花袋,在烤盘上整齐的做画圈圈的动作裱出曲奇的形状

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14、把烤盘放入烤箱,温度调到170度烤7分钟转150度烤4颍骈城茇-5分钟如果你看到曲奇表面没有颜色变化,而曲奇周边(就是跟烤盘接触的地方)变成黄绿色,黄色开始往上跑,表面都有一丁点黄色,那时间就到了,马上关火,先不打开,让它在烤箱里焖2-5分钟。

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15、出炉,用厚手套拿出烤盘,烤盘在桌上或者坚硬平整的地方敲下去,如果基本上全部曲奇都跳上来能离开烤盘,证明这盘曲奇成功,室温放轸馕惩濮凉到曲奇底部不热就可以密封保存了,可以保存一个星期到一个月可以边喝茶边享受春天的绿色

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