爆炒青辣椒的做法

时间:2024-10-15 15:51:03

1、在市场上购买青辣椒,选择小的,带皱褶的那种。这样的青椒,也是菜园最后一茬,有时候没有充分生长已经采摘,很鲜嫩。

爆炒青辣椒的做法

2、把青辣椒的蒂去掉,洗净。

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3、大火将锅加热。

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4、倒入香油,继续加热至沸腾、冒烟。

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5、倒入青辣椒翻炒。

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6、翻炒的时候,不时用锅铲将辣椒捶扁。

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7、加入醋少量。

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8、加入盐少量,继续翻炒。

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9、翻炒至辣椒变色、质地柔软。

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10、加葱花,起锅。

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