1、白菜苔尽量选嫩一点的，摘的时候去掉很老的叶子，和老根，再在水里浸泡一小会，会洗的更干净些。
2、腊肉要先用沸水汆下水，再洗净，切成小薄片片。
3、蒜片，红尖椒，洗净，切小片片。
4、热锅放入油，放入腊肉炼油，等腊肉烧到透明色，再放入蒜，红尖椒，大火爆香。
5、到入洗好的白菜苔在锅里，大火翻炒。青菜很容易熟的，所以到入锅中后就要不停的翻炒，怕下面的熟了，上面的还没到炒到。
6、撒上少许的盐，青菜是要讲究原汁原味以清淡为宜，所以不需要再过多的放其他调味料了。
7、炒的时间不要长，不然很容易老掉的，都炒到绵在一起了，就可以出锅了。
8、营养又美味的腊肉炒白菜苔就做好了，很下饭的一道青菜哦。
