1、首先把苦瓜切开，用勺子刮去里面的籽，然后把苦瓜切成片。
2、将大蒜切成片，将鲮鱼切成小块备用。
3、将切好的苦瓜放入水里。
4、加入一勺盐，浸泡十分钟，去除苦味。
5、十分钟后捞出，沥干水分。
6、热锅烧油，放入蒜片爆香。
7、放入豆豉鲮鱼，爆炒出香味。
8、倒入苦瓜，大火翻炒至软即可。
