1、将鱼洗干净，在鱼身两侧划口子
2、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
3、把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
4、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，加入各种调料
5、再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。
6、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可，就可以出锅啦
