1、淡奶飒蛏擢墟油220克，黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。我淡奶油用的大概是220--240克之间，甜酒加10克，如果不加甜酒的话，奶油可以到240克，口感上，奶油多一点会更软一些，瞽攥涛徭但是切的时候比较不好切，可以做一次尝试一下，自己感觉生巧的软硬度。
2、关于巧克力，大家根据自己口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，就是比较苦啊。我还是吃惯了德芙的口味，所以我是用德芙的黑巧克力，这种一块儿43克的，用了7块儿。
3、黄油和淡奶油隔水加热，至黄油完全融化后充分搅拌融合
4、加入咖啡甜酒，搅拌均匀之后将所有的巧克力投入，锅里的水已经热了，火开最小，利用水的热度将巧克力融化，慢慢搅拌，直到完全融化。
5、这种状态。丝滑。
6、提前准备好一个容器，一块油纸，剪好能够合适的铺进去，我通常是像下图这样，把容器放在油纸上比着，剪油纸的四个角，此方法同样适用于圆形容器。
7、剪好之后的油纸，铺进容器中，高出来的剪掉。操作不熟练的话，这一步可以提前准备哈。
8、将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。
9、稍微散散热之后，这样盖一下，留一条缝散热，目的是表面不会干，也不至于有水汽滴下去。等放凉之后，直接放进冷冻室，冷冻至硬，大概3，4个小时或一夜。
10、冻硬也不会是特别的硬的，能够整个的取出的状态，可以切的状态就行了。如果冻久了有些硬了，可以稍微放一下再切。
