1、将买来的白菜洗净，控水备用。
2、白菜帮斜切成细丝，叶子切的稍微大一点。
3、将盐、糖、醋、生抽、料酒和水淀粉调成调料汁。
4、锅中放入食用油，烧热，然后下入干辣椒，姜丝和葱丝煸香。
5、然后先将白菜帮翻炒片刻，再倒入白菜叶翻炒至缩水变软。
6、倒入调好的调料汁翻炒均匀，再加入一勺的豆瓣酱，爆炒三分钟收汁，出锅。一道酸甜浓郁、开胃下饭的醋溜白菜就做好了。