1、鸡肝洗净，摘去油脂，放在水中焯水后，捞出切成薄片。
2、蒜苗扒皮，洗干净，切成段备用。
3、锅内放少许油，放入姜末炒香，放入鸡肝翻炒后放入料酒、蒜苗段翻炒至断生。
4、倒入生抽、味精翻炒匀，出锅盛盘。
