教你在家做米豆腐,麻辣鲜嫩,比凉粉好吃过瘾

时间:2024-10-12 02:58:21

1、第一步:把250克陈米搓洗干净,加入500克清水浸泡6个小时,泡制用手一捏就碎的状态。

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2、第二步:将大米和清水一同倒入打汁机,打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀

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3、第三步:锅中加入1250克的清水,烧至冒小泡泡,但是未到沸腾的状态。倒入米糊,开小火,用锅闭蒽钍容铲不停的搅拌。

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4、第四步:锅内米糊熬的透亮,加入一勺盐,继续熬制。拎起铲子,面糊呈片状流下就可以了,全程差不多熬了15分钟。

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5、第五步:倒入容器里,抹平整,室温放凉。

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6、第六步:米糊凝固之后,倒出来脱模。切成小块,放入大碗中。

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7、第七步:调味适量的生抽、香醋、辣椒油,拌均匀。

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