1、在室温下软化黄油，加糖搅拌3分钟，将黄油搅拌至半白状态。
2、加入3个蛋黄搅拌均匀。
3、加入蔓越莓继续搅拌。
4、筛入低筋面粉，搅拌至看不到干面粉。
5、盖上塑料薄膜，放松15分钟。
6、松软的面团用擀面杖擀成20厘米左右，宽约10厘米，厚约1厘米。
7、剪下6厘米长的带子，均匀地放在烤盘上。
8、打1个蛋黄，在成型条上刷一层蛋黄。
9、放入提前预热好的烤箱中，中层180℃，约20分钟。当表面成金黄色时，蔓越莓酥饼就完成了。