猪皮炒洋葱的做法

时间:2024-10-25 22:56:30

1、清洗干净猪皮,用刮毛刀去除猪皮上的细毛。

猪皮炒洋葱的做法

2、锅中放入适量水,一勺盐煮开,放入猪皮焯3分钟。

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3、备好卤料:葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒。

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4、猪皮煮至卷缩。

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5、捞起过一下凉水。

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6、再用刀刮除附在猪皮上的肥油脂,尽量刮干净,这样吃起来口感好,也健康。

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7、全部处理好后洗净,沥干水。

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8、用一个砂锅,放入适量清水,加入所有卤料。

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9、加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖,放入猪皮。

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10、大火煮开后调成中火煮15分钟,关火,猪皮在锅中浸泡半天即可入味。

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11、小炒用料:洋葱、胡萝、辣椒。

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12、用筷子夹起起猪皮,抖落卤料。

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13、洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净、切丝,猪皮免洗切丝。

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14、热锅,下适量油,爆香洋葱。

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15、放入胡萝卜、辣椒翻炒片刻。

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16、倒入蚝油,酱油炒匀。

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17、放入猪皮翻炒均匀即可。

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18、铲起,装盆。

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