1、先温水刷锅小火烘干用温水把锅刷一遍,刷完之后用小火烘干,一定要用小火,不然很容易让锅底干掉发黑。
2、用猪油锅里面来回转圈猪油扔进去,继续小火,直到猪油慢慢渗出,把锅底都盖住,用筷子按住猪油,在锅里面来回转圈,把锅里面都沾上猪油。
3、令锅内沾满油在锅体都沾满油,可以把火开的稍微大点,让锅体在油里受热,会有点黑黑的但,经过高温和油烧过的铁锅,以后爆炒就不容易糊掉。
4、用热水洗一遍锅烧的差不多,想要炒菜放心点,可以把油倒掉,用热水洗一遍,重新用猪油烧一遍,锅就不会显得黑了,炒菜也不会发黑或者糊掉。