1、把番茄切成小块，葱姜蒜切碎备用。锅内放入少许油，烧热后，葱姜蒜放进去爆香。放入切好的西红柿翻炒，多炒一会一定要将番茄汁炒出来，这是如何做好番茄鸡蛋面条的关键。番茄汁炒出来后放入适量的水，烧开。
2、水烧开后，加入适量的面条，均匀的撒入锅中。注意水和面条的比例，千万别面条放太多，到时候一点汤都没有了就不好吃了。
3、再用筷子搅拌均匀，注意一定要搅拌均匀了，不然面条容易结在一起。盖上锅盖等谁再吃烧开。
4、待水烧开后，加入鸡蛋。注意不要打荷包蛋，不容易熟，蛋黄也不好吃。我们要打鸡蛋块。将鸡蛋上面敲一个小洞，再将鸡蛋清和蛋黄抖出来，这样熟了的鸡蛋是一块一块的。
5、鸡蛋煮熟后，这时候面条也差不多熟了，可以用筷子夹断一个面条看看里面是否有未熟的面。当然最直接的方法是夹一根面条尝尝。
6、放入食盐，香醋，香油，酱油，好了一碗香喷喷的番茄鸡蛋面条就做好了。怎么样番茄鸡蛋面条如何做是不是很简单呢？
