1、 准备好所有的食材，青椒，洋葱，胡萝卜，五花肉，面条，根据个人的喜好，干面条或者手擀面都行，这里我选择了手擀面。
2、 五花肉洗净切成肉片，青椒、胡萝卜、洋葱切成丝。
3、 葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切成片。
4、 锅内倒入清水，等到水烧开了放入面条，然后盖上锅盖，等水再次烧开的时候倒点凉水和盐继续煮。
5、等到面条八九成熟的时候捞出来放进盛有凉水的碗里，然后把凉水倒掉，使面条冷却。
6、 把面条捞出在另一个碗里，滴几滴麻油搅拌均匀，不仅可以防止面条粘在一起，还能增加香味。
7、另起锅开火，锅热了倒入适量食用油，油微热之后把葱姜蒜倒进去爆香。
8、 把五花肉倒进锅内，然后翻炒，等到肉变色并且逼出了肉里面的一些油之后加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀之后倒入一碗清水。
9、 等到锅内的水收的剩下不多的时候，把青椒丝、胡萝卜丝、洋葱放入锅内一起翻炒。
10、 等到蔬菜基本上快熟的时候放入面条，适量盐、鸡精，一起大火翻炒几下，使面条均匀裹上调料就可以关火了。美味的炒面条就做好了。
