1、五花肉洗净，入蒸锅蒸至半熟（蒸约10分钟的样子）
2、取出放晾后切方块，肉皮不切断，哈哈！我刀功不好还是切断了一处
3、在肉皮上扎洞抹上老抽、白醋，静置晾干
4、现入锅炸至变成棕红色和起了小泡
5、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、黄酒、食盐、老抽拌匀
6、肉皮朝下，把调好的酱汁倒入，入高压锅蒸25分钟即可
7、配上青菜令到扣肉更好看
