1、新鲜竹笋水煮1-2小时去壳待用；【如下图】
2、酸菜切块，竹笋切段，砂锅置火上烧热放入色拉油，把葱头段、蒜片放入砂锅内熬香；【如下图】
3、然后将竹笋翻入砂锅内翻炒几下加入料酒焖会，然后放入清水少开，接着调料一次放入盐、味精、鸡精以及泡野山椒文火煮10-15分钟即可。【如下图】
