1、准备好食材，鱼要提前去除好内脏，去鳞片，冲洗干净备用。
2、锅内加入植物油加热，黄花鱼双面拍面粉。下锅煎到两面金黄。
3、把提前备好的米醋快速顺着锅边淋入，中火盖上盖子烹20秒后打开盖子，时间不要太短，不然会发酸。
4、加入和鱼平齐的开水，放入葱姜蒜，花椒，八角，再放入酱油料酒。
5、加入白糖，最后一步大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，方便入怿媪镏桃味，汤汁收到粘稠，剩不太多的时候即可关火。
