1、将嫩豆腐切成2CM的方块，香葱，大蒜切碎，生姜切成粗条状。炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开。
2、至绞肉散开变白后，加入葱，姜，蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味。加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块。加入生抽，盐调味。加锅盖大火煮开后，转小火焖煮。
3、玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。