1、姜切末，蒜切末，碗中倒番茄酱，酱油，白糖，生抽，米醋，淀粉，边加水边搅拌。
2、鲤鱼用刀前后各划几刀，倒入淀粉抹均匀。
3、锅中倒入油烧至六成热时放入鲤鱼，小火炸制金黄。
4、锅中留少许底油放入姜蒜爆香，倒入酱汁，大火至浓稠，淋浇在鱼身上。
5、美味的糖醋鲤鱼就做好了。
