1、将肉切成两寸半长、半分厚、五分宽的肉片,摊开晾成七成干。
2、然后,将肉片、干辣椒(切碎)、葱(切小段)、冷水二两一并入锅,放中火上,拌炒。
3、加入白糖、酱油、料酒、食盐拌炒均匀。
4、待水烧干后,撒上少量桂皮粉,淋上麻油即成。