1、准备一块五花肉。肥瘦相间最好。
2、切成一厘米见方的小块。
3、准备老姜一块，蒜几颗，泡姜一块，泡辣椒几颗。
4、老姜切片，蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人，喜欢吃辣。
5、锅里加入菜油，待油温八九成热的时候倒入五花肉，再加点料酒，煸一下，可以去除多疱翳切啊余的油脂，也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦！
6、煸到肉有点发黄就可以了。
7、煸好后把肉装进碗里，把油留在锅里。
8、在热油里加入冰糖数颗，甜一点很好吃。
9、婆婆亲手做的豆瓣酱，看着都美味，没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。
10、等到冰糖炒化后，锅里加入豆瓣酱三四勺，再加入开始切好的泡椒末，干辣椒等，炒香就可以加入水了。
11、把肉倒进去，再加入适当的香料。
12、泡好的豆筋，我泡了一个下午。用热水泡的。
13、切成两三厘米长。
14、待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子，起锅前加入味精鸡精，因为豆瓣酱很咸，我没有加盐。
15、适当收汁后就可以起锅了，撒点葱花。美味极了。
