1、西兰花掰成小朵，清洗干净后，在盐水里浸泡10分钟，然后再多冲洗几遍，沥干水份。（西兰花里小虫和残留农药会比较多，所以最好在盐水或淘米水里浸泡一会儿，这样烹饪起来会比较干净。）
2、胡萝卜切成小花形状，如果切不好的话也可以借助压花模具或直接切成菱形片。鲜香菇洗净切片。
3、小香肠切片，蒜瓣切碎备用。
4、锅中烧点热水，撒一勺盐，把西兰花倒进去焯15秒，然后捞出沥干水份。（水中放盐巡綮碣褂或放油都可以令西兰花的颜色更加的翠绿。）
5、将锅烧热倒油，煸香蒜末后下入胡萝卜和香菇翻炒见软。
6、放入香肠片，撒进食盐调味，再倒点白砂糖提鲜，翻炒均匀后便可出锅食用。
7、成品图。
8、总结：1：西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，然后多冲洗几遍，沥干水份。2：胡萝卜切成小花状，鲜香菇洗净切片。3：小香肠切片，蒜瓣切碎备用。4：锅中烧点热水，撒一勺盐，将西兰花焯15秒钟，然后捞出沥干水份。5：将锅烧热倒油，煸香蒜末后下入胡萝卜和香菇翻炒。6：放入香肠片，调入食盐和白砂糖，翻炒均匀后即可。