1、留下50克小麦粉戗面用。面里加入酵母和糖搅匀,用冷水和面饧发,面要和硬一点。
2、发好的面里加入一个鸡蛋和苏打粉,再加入干面粉和光滑继续饧发。
3、豆角和西芹叶洗净,烧开水煮熟,冷水冲凉。
4、切小粒,加入一克盐拌匀腌制5分钟,然后挤干水。
5、将饧好的面擀开,倒上20毫升油抹匀。
6、撒上核桃仁和芝麻(我在网上买的碎核桃仁专门做饼用),免去捣核桃了。
7、再撒上蔬菜,把盐和花椒粉也撒上。
8、卷起来,切成两段。
9、将两头捏紧拧一下压扁。
10、擀成饼坯。
11、热锅,加入10毫升油转匀,将饼坯放入掂锅转两圈。 然后将饼翻个,烙制两面金黄色。
12、烙好的饼。
13、出锅切块装盘。
14、装盘的饼。