1、冬瓜去皮去瓤，洗净切块
2、虾皮冲洗一下，我买的是无盐干虾皮
3、开火热锅，倒入少许油
4、放入葱花爆香
5、加入洗干净的虾皮翻炒几下
6、加入冬瓜继续翻炒
7、大火炖煮，汤越来越白，收汤后根据口味调入适量盐（我用的是无盐虾皮，如果是有盐的，基本就不用放盐了）装盘开吃，冬瓜清淡，汤味儿鲜美
