1、一。准备：神健牛排厨师喜欢牛油蒜迷迭香，我们不能煎牛排，但喜马拉雅盐和黑胡椒一定要有最适合做牛排的沙司，不是一种。一定要用自己的磨粉机购买瓶内的粉盐和黑胡椒粉，磨粉机需要调整紧密，这样可以根据个人喜好调整粒径
2、2。解冻牛排：有两种解冻牛排的方法：1。在冰箱里慢慢解冻。将真空袋密封的冷冻牛排提前放入冰箱解冻。如果你第二天想吃牛排，前天晚上就把它放进冰箱里。根据牛排的厚度，通常可以慢慢解冻12-24小时。这种方法是保护肉味的最好方法。2。在冷水中快速解冻：在冷水中解冻。不要用热水和温水。解冻牛排最大的禁忌是温差大。冷水解冻的第一种方法：水解冻。是用真空袋密封的牛排，用自来水冲洗过。解冻速度比较快，但是太浪费水了，所以我自己不推荐。第二种方法：用死水解冻。是我们准备出来的盆的时候了。接上自来水，把密封在真空袋里的牛排放进水盆里。直到牛排用手变软，这意味着解冻结束。不要试图在微波炉中解冻冷冻肉，或直接放入锅中，这样肉会被完全破坏
3、三。煎炸前，我们需要撕开真空袋，用吸水纸吸收牛排表面多余的血液。不要用水清洗！肉会散开的！然后在室温下放置20分钟。这一步称为复温。其目的是提高肉的中心温度，避免煎炸时内外熟度不一致。在复温过程中，你会发现肉开始恢复其颜色并变得美丽，因为它暴露在氧气中。所以看看冷冻肉的颜色。如果肉有问题，就洗干净睡觉。复温结束后，你可以准备烹调。我不喜欢在烹调前把牛排腌一下。我喜欢牛肉加新鲜的盐粉和黑胡椒粉的味道。如果你想腌制，可以在牛排的两边撒上我们的磨碎盐和黑胡椒粉，然后涂上一层食用油，按摩一下品尝。
4、四。使用不粘锅并开始加热。表面没有水后，往锅里倒一点食用油。其实M5眼排一般不需要倒油，直接下锅。但我今天要演示，所以我要倒些油
5、5个。当油升温时，我们转为中火或中火。记住不要使用烈火。
6、6。请注意，最重要的干货在这里！对待一块普通的2-2.5厘米厚的牛排，记住一个诀窍：看到血迹立即翻身，大面积结焦出锅。也就是说，一旦肉的一侧开始出血，立即翻过来，然后当肉的两侧出现大面积的焦壳时，就可以出锅了。炸牛排不需要温度计或秒表。内外都很容易变嫩~
7、7号。把肉从锅里叫醒：别以为你离开了锅就吃完了。还有一个重要的步骤：把肉叫醒！把肉叫醒的目的是让肉平静下来，让肉汁一起回来。一会儿，牛排的汁液就会爆炸。我们把肉放在砧板上，盖上盘子，以免肉的温度迅速下降。事实上，最好的办法是用锡箔纸把肉包起来，但我没有。唤醒肉类的时间是炸多长时间，所以我的眼肉需要唤醒3分钟。
8、8个。醒来后，开始切肉。再粗一点，拧出我现在最喜欢的盐和黑胡椒粉，一盘西餐厅级别的牛排就做好了。为了拍照，它的一面翻得很晚
