1、龙利鱼从冰箱取出解冻，用厨房纸巾吸取表面水分。
2、将吸干水分的龙利鱼按照中间的纹路切开，在切成大小均等的鱼块
3、调好蒜蓉汁：将蒜切成蒜末，加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺食用油、适量黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、切好的龙利鱼表面均匀的裹上淀粉，再均匀的裹上调好的料汁，腌制20分钟。
5、腌制好的鱼肉整齐码放在烤盘上，烤箱预热后，调整温度220度15分钟，放入烤盘即可。