1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开蛋黄加入油，牛奶打散低筋粉过筛，加入鸡蛋液里。
2、拌匀待用白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发，打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。
3、完全拌好的蛋糕糊，烤盘垫上飒蛏擢墟油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟，烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。
4、加入少许的牛奶打成泥，黄油加热融化，加入板栗泥，白糖
5、中小火翻炒，尽量炒干，烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些，再涂上一层炒好放凉的板栗泥。
6、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。
7、栗子蛋糕卷就做好了