1、将鸡胸肉进行解冻，然后清洗干净，用吸水纸将鸡胸肉表面的水分吸干，并且自然风干10分钟左右，然后用擀面杖或者刀背对鸡胸肉的正反面进行轻轻的均匀的敲打，使鸡胸肉变得劲道
2、将敲打后的鸡胸肉切成大约2厘米厚的正方形小粒，然后准备一口干净且干燥的大碗，将吨易坌荐切好的鸡胸肉丁倒入碗中，加入半勺盐，1勺孜然粉，一勺黑胡椒粉，一勺料酒，然后用手抓匀腌制15分钟左右
3、准备另外一口碗，打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散，再准备两口大碗，分别倒入适量的淀粉和适量的面包糠，将腌制好的鸡胸肉丁一粒粒的先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠
4、在锅中倒入较多的油，然后开大火预热油至五成热时，将裹着面包糠的鸡胸肉丁倒入油锅中，用漏勺慢慢的将鸡胸肉丁搅散，将鸡胸肉炸至金黄色时捞出，继续加热油至七成热，再次将鸡胸肉丁倒入油锅进行复炸然后沥油捞出
