吃蛋糕的时候，奶油是不是特别的好吃呢，你知道奶油是怎么来的吗？今天整理了蛋白打发法技巧大全在下边。
工具/原料
鸡 蛋 适量
白砂糖 适量
打发蛋白的技巧之一：
1、准备一个污水无油的容器，滴上几滴白醋，低速打发。
2、出现鱼眼泡，加一小勺白砂糖。
3、打至泡沫细腻，加第二次白砂糖。
4、打至略显纹路，加第三次白砂糖。
5、一直打至提起打蛋器有小尖尖或者插一个铲子不会倒的状态即可。
6、蛋白就打好了可以做你爱吃的各种蛋糕喽。
打发蛋白的技巧之二：
1、先取一个干净的玻璃碗，打上两个蛋清，中高速打至起大泡泡。
2、再加上几滴柠檬汁，继续打发至没有大气泡。
3、然后加上三分之一的白糖，再打发至有小尖，再加上剩余1/2的白糖，打发至有明显纹锭缠愁颊路，倒入剩余的全部白砂糖，来一点淀粉，打发至出现小弯钩。
4、直到倒扣玻璃碗，蛋白不会滑落，及说明蛋白打好。
