1、 然而，这位老字号餐馆老板也再次被人深挖了解，他就是曾经招待清朝末代皇帝溥仪的重庆府名厨—王登科。溥仪经历了从中国末代皇帝到新中国公民的转变之 后，1959年来到“重庆府”的一个小餐馆，热情好客的王登科就给这位末代皇帝烧了店里的拿手好菜，吃过后溥仪对王登科高度称赞，说他比宫里的御厨做得还 美味，王登科这才知道，检验他菜品质量的客人，曾是吃过无数山珍海味、奇馐异馔的中国末代皇帝溥仪。当时，王登科仅仅25岁。
2、 王登科家几代为厨，其儿子王浩然继承了父亲的绝佳厨艺之后，把烧鸡公带到繁荣的上海，他想让更多的人品尝到重庆美食。起初，王浩然的店诹鬃蛭镲面不到80平米，由 于房租高，生意不好，王浩然每天都做亏本生意，他也想不明白为何在重庆如此受欢迎的烧鸡公到 了上海也无人问津，于是，王浩然专门把父亲请到上海，探究其原因。经过和父亲半年时间的调查，最终发现问题的根源：上海人做菜食料精细，讲究原汁原味，食 物主要以“鲜、咸、清、淡”为主，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻，上海菜和点心一直做得清爽、精致。而重庆人骨子里就透出历 代祖先血脉相传的对安全富足生活的极度渴望，吃法豪放、大锅麻辣味是重庆饮食的一大特色，然而这样的饮食文化到了上海显然行不通。于是，经过王登科父子俩 的精心改良，烧鸡公的大锅换成了小煲模式，口味也调整成微辣、中辣、不辣味的味型，鸡公煲一名由此形成，煲菜也开始在上海大行其道了。