蔓越莓司康的做法

时间:2024-10-29 12:10:34

1、除了盐、黄油和蔓越莓干外,把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

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2、加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可

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3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸,进行室温发酵至2倍大,温度27-29度

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4、发酵好的面团,用手戳个洞,不回缩代表发酵完成

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5、发酵完后,取出面团按压排气

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6、将面团压扁,撒上蔓越莓干

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7、然后,把面团搓圆,用擀面仗向四周压扁

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8、平均切成八块

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9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上

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10、放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度70度,时间30分钟

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11、发酵完毕,表面刷上一层全蛋液

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12、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟金黄色即可,出炉

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13、出炉后配上茶很惬意

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