1、盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。
2、搅拌均匀，腌制一个小时。
3、红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4、红曲米水放入烧开的热水中。
5、老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。
6、放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。
7、转小火煮。
8、捞出煮好的猪肉沥干水分。
9、猪肉切成片。
10、叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。
11、熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。
12、收工完成装盘。
